ホットケーキのお菓子

バナナチョコマフィン

材料

ホットケーキの素　　　　　　２００g

無塩バター　　　　　　　　　　５０g

たまご　　　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　　　大３～２杯

牛乳　　　　　　　　　　　大　３杯

バナナ　　　　　　大３本(生地の半分の量)

チョコチップ　　　　　　　　　適量

a　無塩バターを常温かレンジで軟らかくする。
b 　aに砂糖を入れ、バターが白っぽくなるまで、ホイップする。
c たまごは、黄身＆白身に分け、b に黄身を少しずついれる。
d 　白身は角が立つくらいメレンゲにする。
e　ホットケーキミックスを振るいに掛け、半分ずつcに投入
f　eチョコチップとバナナをペースト状にした物を投入
g　fにdのメレンゲをさっくり混ぜる。

後は、型に入れ、200℃(華氏では、450F)のオーブンに20分焼くと出来上がり。

バナナは、大きさがまちまちなので、生地の半分入れるのが
目安。バナナを満遍なくしっかり混ぜるのが、しっとり焼くコツです。